¿Qué es el trigo sarraceno?
El alforfón es una planta parecida al grano que forma parte de la agricultura del sudeste asiático desde hace más de 5,000 años. Aunque la planta puede alcanzar una altura de 2 a 4 pies, sus granos de tres caras son la verdadera estrella. La flor del alforfón florece sólo tres semanas después de plantarla, atrayendo a la gente por su innegable belleza.
Historia del alforfón en Ha Giang
El alforfón tiene una larga historia, y se le atribuye haber salvado a poblaciones de la hambruna. Durante los años en que escaseaban los alimentos básicos tradicionales, como el arroz y el maíz, los indígenas recurrían al trigo sarraceno como valiosa fuente de alimento. El trigo sarraceno pronto ganó popularidad en el Sudeste Asiático y se ha convertido en un alimento básico, sobre todo en Ha Giang.
Usos de las flores y la harina de alforfón
Tanto las flores como la harina derivada del trigo sarraceno tienen usos versátiles. La harina es un ingrediente para hacer arroz, panqueques, fideos, gachas, pan y varios tipos de pasteles. Además, las flores se utilizan para elaborar vinos especiales y a veces incluso se emplean como forraje para el ganado.
Qué esperar durante la temporada de la flor del trigo sarraceno en Ha Giang
La flor del alforfón, también conocida localmente como «Tam Giác Mạch», es un símbolo de amor y espíritu perdurable en Ha Giang. Se ha convertido en un icono para turistas y fotógrafos por igual, ya que ofrece impresionantes telones de fondo que contrastan maravillosamente con los escarpados paisajes de la región. Los campos de flores de alforfón también constituyen una fuente de sustento para las comunidades locales, mejorando el tejido cultural de Ha Giang.
La flor del trigo sarraceno es a la vez silvestre y maravillosa, con pétalos agrupados que parecen conos. A medida que las flores maduran, experimentan una impresionante transformación, cambiando de color, del blanco a varios tonos de rosa y, finalmente, al rojo oscuro. Este espectáculo añade un encanto único al ya de por sí bello paisaje de Ha Giang.
Los extensos campos de alforfón ofrecen una excelente oportunidad para la fotografía. Las primeras horas de la mañana y las últimas de la tarde proporcionan la mejor luz. Un dron puede captar los paisajes amplios, mientras que una buena cámara DSLR hará maravillas para los primeros planos. Recuerda que el color de los campos cambia de blanco a rojo oscuro a medida que avanza la estación, lo que ofrece distintas tonalidades para tus fotos.
Mejor época para ver flores de alforfón en Ha Giang
El momento óptimo para ver las flores de trigo sarraceno en Ha Giang es desde finales de septiembre hasta principios de diciembre, cuando los campos están en su máximo esplendor. Durante esta época, la provincia parece vestirse con una alfombra de colores, dando lugar a algunas de las escenas más fotogénicas que encontrarás.
Festival de la Flor del Alforfón en Ha Giang
Celebrada anualmente a mediados de noviembre, principalmente en el distrito de Dong Van, la Fiesta de la Flor del Alforfón es una celebración de esta hermosa flor y de su importancia en la región. El festival incluye exposiciones, concursos de canto y juegos populares, entre otras actividades. Destacan los platos tradicionales elaborados con harina de alforfón.
La Fiesta de la Flor del Alforfón también te ofrece la oportunidad única de sumergirte en la cocina local. Desde los pasteles de trigo sarraceno hasta los vinos elaborados con sus flores, descubrirás que el trigo sarraceno es un ingrediente vital en muchos platos tradicionales. No te vayas de Ha Giang sin probar Thang Co o los panqueques de trigo sarraceno, que encierran la esencia de la cultura gastronómica de la región.
Los mejores lugares para ver las flores del alforfón
- Thach Son Than en Quan Ba: Una vista impresionante te espera a sólo 3 kilómetros de la colina de Bac Sum.
- Aldea Cultural de Lung Cam: En el valle de Dong Van, esta aldea ofrece majestuosos paisajes y abundantes flores de trigo sarraceno.
- Paso de Ma Pi Leng: Mientras conduces, las flores de las cordilleras son sencillamente impresionantes.
- Campo bajo la Torre de la Bandera de Lung Cu: Un lugar perfecto para hacer fotos, y quizás un momento inolvidable en tu tour por Ha Giang.
Cómo visitar estas zonas
La mejor forma de sumergirte en la belleza de Ha Giang y sus campos de flores de trigo sarraceno es tomar la ruta Ha Giang Loop, en moto o en coche. Partiendo de Hanoi, puedes tomar un autobús hasta la ciudad de Ha Giang y luego optar por conducir tú mismo en moto, montar a lomos de una, o alquilar un coche que te lleve por el loop.
Consejos para visitar
- Considera la posibilidad de hacer un tour en moto para conectar más estrechamente con la naturaleza.
- Lleva ropa de abrigo, ya que el clima puede ser frío.
- Asegúrate de cargar tus cámaras y teléfonos inteligentes para hacer muchas fotos.
- Contrata a un guía local para descubrir los secretos mejor guardados de la zona.
- Los impermeables pueden ser útiles.
- Por último, no olvides probar los platos locales elaborados con alforfón.
