Qu’est-ce que le sarrasin ?
Le sarrasin est une plante à grains qui fait partie de l’agriculture de l’Asie du Sud-Est depuis plus de 5 000 ans. La plante peut atteindre une hauteur de 2 à 4 pieds, mais ce sont ses graines à trois faces qui sont la véritable vedette. La fleur de sarrasin fleurit seulement trois semaines après la plantation, attirant les gens par sa beauté indéniable.
Histoire du sarrasin à Ha Giang
L’histoire du sarrasin est riche d’enseignements : on lui attribue le mérite d’avoir sauvé des populations de la famine. Pendant les années où les aliments de base traditionnels comme le riz et le maïs étaient rares, les populations indigènes se sont tournées vers le sarrasin comme source alimentaire précieuse. Le sarrasin a rapidement gagné en popularité en Asie du Sud-Est et est devenu un aliment de base, en particulier à Ha Giang.
Utilisations des fleurs de sarrasin et de la farine de sarrasin
Les fleurs et la farine dérivée du sarrasin ont des utilisations polyvalentes. La farine est un ingrédient pour la fabrication du riz, des crêpes, des nouilles, de la bouillie, du pain et de divers types de gâteaux. En outre, les fleurs sont utilisées pour l’élaboration de vins spéciaux et servent parfois de fourrage pour le bétail.
À quoi s’attendre pendant la saison des fleurs de sarrasin à Ha Giang ?
La fleur de sarrasin, également connue localement sous le nom de « Tam Giác Mạch », est un symbole d’amour et d’esprit durable à Ha Giang. Elle est devenue une icône pour les touristes et les photographes, car elle offre de superbes toiles de fond qui contrastent magnifiquement avec les paysages accidentés de la région. Les champs de fleurs de sarrasin constituent également une source de revenus pour les communautés locales et renforcent le tissu culturel de Ha Giang.
La fleur de sarrasin est à la fois sauvage et merveilleuse. Elle porte des pétales groupés qui ressemblent à des cônes. À mesure que les fleurs mûrissent, elles subissent une transformation époustouflante, passant du blanc à diverses nuances de rose et finalement au rouge foncé. Ce spectacle ajoute un charme unique au paysage déjà magnifique de Ha Giang.
Les vastes champs de sarrasin offrent une excellente occasion de prendre des photos. Les premières heures du matin et les dernières heures de l’après-midi sont les plus propices à la lumière. Un drone peut capturer les vastes paysages, tandis qu’un bon reflex numérique fera des merveilles pour les gros plans. N’oubliez pas que la couleur des champs passe du blanc au rouge foncé au fur et à mesure que la saison avance, offrant ainsi différentes nuances pour vos photos.
Meilleure période pour voir les fleurs de sarrasin à Ha Giang
La meilleure période pour voir les fleurs de sarrasin à Ha Giang se situe entre fin septembre et début décembre, lorsque les champs sont les plus éclatants. Pendant cette période, la province semble revêtir un tapis coloré, ce qui donne lieu à certaines des scènes les plus photogéniques que vous rencontrerez.
Festival de la fleur de sarrasin à Ha Giang
Organisé chaque année à la mi-novembre, principalement dans le district de Dong Van, le festival de la fleur de sarrasin est une célébration de cette belle fleur et de son importance dans la région. Le festival comprend des expositions, des concours de chant et des jeux folkloriques, entre autres activités. Les plats traditionnels à base de farine de sarrasin sont à l’honneur.
Le festival de la fleur de sarrasin vous offre également l’occasion unique de vous plonger dans la cuisine locale. Des galettes de sarrasin aux vins élaborés à partir des fleurs, vous constaterez que le sarrasin est un ingrédient essentiel dans de nombreux plats traditionnels. Ne quittez pas Ha Giang sans avoir goûté aux Thang Co ou galettes de sarrasin, qui résument l’essence de la culture culinaire de la région.
Les meilleurs endroits pour voir les fleurs de sarrasin
- Thach Son Than à Quan Ba: Une vue imprenable vous attend à 3 kilomètres de la colline de Bac Sum.
- Village culturel de Lung Cam: Dans la vallée de Dong Van, ce village offre des paysages majestueux et d’abondantes fleurs de sarrasin.
- Col de Ma Pi Leng: Au fil de la route, les fleurs des chaînes de montagnes sont tout simplement époustouflantes.
- Champ sous la tour du drapeau de Lung Cu : Un endroit parfait pour prendre des photos, et peut-être un moment inoubliable de votre voyage à Ha Giang.
Comment visiter ces régions
La meilleure façon de s’imprégner de la beauté de Ha Giang et de ses champs de fleurs de sarrasin est d’emprunter la Loop de Ha Giang, en moto ou en voiture. Au départ de Hanoï, vous pouvez prendre un bus jusqu’à la ville de Ha Giang Loop, puis opter pour l’autosolisme à moto, monter à l’arrière d’une moto ou louer une voiture pour parcourir la boucle.
Conseils pour la visite
- Envisagez une excursion en moto pour vous rapprocher de la nature.
- Apportez des vêtements chauds, car le temps peut être frais.
- N’oubliez pas de charger vos appareils photo et vos smartphones pour prendre de nombreuses photos.
- Engagez un guide local pour découvrir les secrets les mieux gardés de la région.
- Les imperméables pourraient s’avérer utiles.
- Enfin, n’oubliez pas de goûter les plats locaux à base de sarrasin.
