Conseils pour manger et trouver des restaurants à Ha Giang
- Apprenez quelques mots de base en vietnamien: Comprendre la langue locale vous aidera à déchiffrer les menus et à communiquer vos préférences alimentaires dans les restaurants.
- Engagez un guide local: Pour une expérience gastronomique sans faille, en particulier si vous avez des souhaits alimentaires spécifiques, un guide local peut planifier vos repas et vous recommander les meilleurs plats et restaurants.
- Privilégiez les restaurants locaux: Lorsque vous explorez la région, vous n’êtes pas toujours à proximité de villes offrant de nombreuses possibilités de restauration. Profitez de l’occasion pour manger dans de petits restaurants locaux afin de goûter à la cuisine authentique de la région.
- Consultez les sites d’évaluation : Utilisez des plateformes telles que TripAdvisor pour découvrir les restaurants les mieux notés à Ha Giang, ce qui vous assurera un voyage culinaire satisfaisant lors de votre visite.
Plats locaux de Ha Giang
1. Porridge au tau: Ce plat unique se compose d’une bouillie faite à partir d’une espèce spéciale d’arbre appelée « au tau ». Le porridge est préparé avec divers ingrédients tels que du porc haché, des pousses de bambou et des champignons, créant ainsi un délicieux mélange de saveurs.
2. Vin Meo : Ha Giang est célèbre pour ses vins artisanaux, et le « vin meo » est à goûter absolument. Il est fabriqué à partir de maïs ou de riz fermenté et infusé avec des herbes médicinales locales, ce qui lui donne un goût particulier.
3. Thit Lon Cap Nach : Également connu sous le nom de « porc en liberté », ce plat est composé de viande de porc élevée de manière traditionnelle et laissée en liberté. La viande est tendre et succulente, ce qui en fait l’un des plats préférés des habitants et des visiteurs.
4. Le riz Lam: Le riz lam est un plat traditionnel préparé en faisant cuire du riz gluant dans des tubes de bambou. Le bambou imprègne le riz d’un arôme unique, ce qui en fait une friandise délectable et parfumée.
6. Thang Co : Plat traditionnel Hmong à base de viande, d’organes et d’os de cheval, mijoté pendant des heures avec des herbes et des épices spéciales. Il s’agit d’un ragoût copieux et savoureux, souvent dégusté lors d’occasions festives.
Cuisine végétarienne et végétalienne à Ha Giang
À Ha Giang, il peut être difficile de trouver des restaurants strictement végétariens ou végétaliens, car la région n’est pas majoritairement bouddhiste et n’est pas encore très développée pour les touristes étrangers.
Toutefois, il existe des options pour les personnes ayant des préférences alimentaires basées sur les plantes. De nombreux restaurants locaux proposent une variété de petits plats, notamment des légumes, du tofu, des œufs, du riz et des nouilles, qui peuvent convenir aux végétariens. En outre, les Homestays qui accueillent des voyageurs étrangers sont plus susceptibles de proposer des plats végétariens à leur menu.
Même si cela demande quelques efforts par rapport à d’autres régions, il est possible de voyager et de profiter de Ha Giang en tant que végétarien ou végétalien.
Restaurants locaux à Ha Giang
La plupart des restaurants de Ha Giang, en particulier ceux situés à l’extérieur des villes, sont des restaurants locaux et constituent un excellent point de départ pour découvrir la cuisine vietnamienne authentique. Chaque restaurant se spécialise généralement dans quelques plats emblématiques, qui sont souvent affichés à l’extérieur. Ces restaurants n’ont pas forcément de menus détaillés et la communication peut être un peu difficile car le personnel et les menus ne sont pas souvent en anglais.
En outre, il est essentiel d’avoir suffisamment d’argent liquide, car la plupart des restaurants locaux n’acceptent pas les paiements par carte. Les repas dans ces établissements sont assez abordables, allant de 1 à 3 USD par personne.
Avec l’augmentation du tourisme à Ha Giang Loop, certains restaurants locaux situés dans des zones populaires le long de la boucle se sont adaptés pour répondre aux besoins des voyageurs étrangers. Ils proposent désormais des plats vietnamiens qui plaisent aux touristes, ce qui vous permet de déguster de délicieux plats locaux sans craindre de consommer quelque chose de trop exotique.
Mots utiles
Pour vous aider à vous repérer dans les menus et les affiches des restaurants locaux et à communiquer avec les habitants, nous avons compilé une liste de mots qui peuvent vous être utiles :
| Anglais | Vietnamien |
|---|---|
| Poulet | Gà |
| Porc | Heo |
| Bœuf | Bò |
| Végétarien | Chay |
| Riz | Cơm |
| Nouille | Mì |
| Pho | Phở |
| Soupe | Súp |
| Friture | Chiên |
| Grillé | Nướng |
| Épicé | Cay |
| Œuf | Trứng |
| Tofu | Đậu hũ |
| Poisson | Cá |
| Crevettes | Tôm |
| Légumes | Rau |
| Rouleaux de printemps | Nem cuốn |
| Riz frit | Cơm chiên |
| Sauté | Xào |
| À la vapeur | Hấp |
| Hot pot | Lẩu |
| Crêpe | Bánh xèo |
| Dumplings | Bánh bao |
| Dessert | Tráng miệng |
| Café | Cà phê |
| Thé | Trà |
| Bière | Bia |
| L’eau | Nước |
| Facture/Chèque | Tính tiền |
| Merci de votre attention. | Cảm ơn |
| Délicieux | Ngon |
| Épicé | Cay |
| Pas de viande | Không thịt |
| Pas d’œuf | Không trứng |
| Pas de crevettes | Không tôm |
| Pas de sauce de poisson | Không nước mắm |
| Pas d’arachides | Không lạc |
Cuisine occidentale à Ha Giang
Le développement du tourisme à Ha Giang s’est accompagné d’une augmentation de la disponibilité des produits alimentaires occidentaux. Dans les grandes villes comme Ha Giang City, Dong Van et Meo Vac, on trouve désormais des restaurants qui servent d’excellents plats occidentaux tels que des pizzas, des hamburgers et des pâtes.
Ainsi, si vous avez envie de vous éloigner de la cuisine vietnamienne et de goûter à des saveurs familières, ces options valent la peine d’être envisagées. Cependant, il est essentiel de se rappeler que le charme principal de Ha Giang réside dans ses plats locaux et ses expériences culinaires uniques, alors essayez d’explorer la scène gastronomique locale pendant votre visite.
Dîner en famille
L’expérience d’un dîner de style familial est l’un des points forts du séjour dans un Homestay local à Ha Giang. En choisissant cette option, vous aurez la merveilleuse opportunité de dîner avec la famille de l’hôte du Homestay et les autres invités. Le repas est généralement partagé par tous, avec une variété de plats placés au centre, comprenant des légumes, des viandes, du tofu, des œufs, du riz et des rouleaux de printemps.
Dans certains endroits, il est de coutume de s’asseoir sur le sol, où un grand drap est étalé, et toute la nourriture est placée au milieu pour que tout le monde puisse la déguster ensemble. Le vin de riz local fait maison est souvent servi au cours de ces repas, et il est de bon ton d’applaudir avec la phrase « mot hai ba yo » (un deux trois hourras) avant de boire ensemble.
Cette expérience gastronomique unique vous permet non seulement de savourer de délicieux plats faits maison, mais aussi de vous immerger dans l’hospitalité chaleureuse et la culture des communautés locales de Ha Giang.
Restaurants recommandés à Ha Giang
Si TripAdvisor peut être une ressource utile pour trouver des restaurants recommandés à Ha Giang, il est essentiel de garder à l’esprit que de nombreux restaurants locaux peuvent ne pas avoir de page sur la plateforme. Si vous souhaitez découvrir d’autres restaurants locaux, il vous faudra peut-être explorer davantage la région ou demander conseil à votre guide si vous voyagez avec lui.
Un conseil utile pour trouver de bons restaurants est d’observer s’il y a beaucoup de locaux qui s’y restaurent. Les clients locaux indiquent souvent que la nourriture est de grande qualité, et un restaurant très fréquenté suggère que les plats sont préparés fraîchement et ne restent pas longtemps sur place, ce qui garantit à la fois l’hygiène et la sécurité alimentaire.
