Tipps zum Essen und zur Restaurantsuche in Ha Giang
- Lerne ein paar Grundbegriffe der vietnamesischen Sprache: Wenn du die Landessprache verstehst, wirst du in der Lage sein, die Speisekarten zu lesen und deine Essenswünsche im Restaurant zu äußern.
- Einheimischer Reiseführer: Für ein reibungsloses Esserlebnis, vor allem bei speziellen Ernährungswünschen, kann ein einheimischer Reiseführer bei der Planung der Mahlzeiten und der Empfehlung der besten Gerichte und Restaurants behilflich sein.
- Genieße die lokalen Gaststätten: Während du die Region erkundest, bist du vielleicht nicht immer in der Nähe von Städten mit vielen Restaurantmöglichkeiten. Nutze die Gelegenheit, in kleinen, lokalen Lokalen zu essen, um einen authentischen Eindruck von der Küche der Region zu bekommen.
- Überprüfe Bewertungsportale: Für eine kulinarische Reise in Ha Giang kannst du Plattformen wie TripAdvisor nutzen, um gut bewertete Restaurants in Ha Giang zu entdecken.
Lokale Gerichte aus Ha Giang
1. Au Tau Brei: Dieses einzigartige Gericht besteht aus einem Brei, der aus einer besonderen Baumart namens „Au Tau“ hergestellt wird. Der Brei wird mit verschiedenen Zutaten wie Schweinehackfleisch, Bambussprossen und Pilzen gekocht, was eine köstliche Geschmacksmischung ergibt.
2. Meo-Wein: Ha Giang ist berühmt für seine hausgemachten Weine, und den „Meo-Wein“ musst du unbedingt probieren. Er wird aus fermentiertem Mais oder Reis hergestellt und mit lokalen Heilkräutern aromatisiert.
3. Thit Lon Cap Nach: Dieses Gericht wird auch als „Freilandschwein“ bezeichnet und besteht aus Schweinefleisch, das auf traditionelle Weise aufgezogen wird und frei herumlaufen darf. Das Fleisch ist zart und saftig, was es bei Einheimischen und Besuchern gleichermaßen beliebt macht.
4. Lam-Reis: Lam-Reis ist ein traditionelles Gericht, bei dem klebriger Reis in Bambusrohren gekocht wird. Durch den Bambus wird dem Reis ein einzigartiges Aroma verliehen, das ihn zu einem köstlichen und duftenden Genuss macht.
6. Thang Co: Ein traditionelles Gericht der Hmong, das aus dem Fleisch, den Organen und den Knochen eines Pferdes besteht und stundenlang mit speziellen Kräutern und Gewürzen gekocht wird. Es ist ein herzhafter und schmackhafter Eintopf, der oft bei festlichen Anlässen genossen wird.
Vegetarisches & veganes Essen in Ha Giang
In Ha Giang kann es etwas schwierig sein, rein vegetarische und vegane Restaurants zu finden, da die Region nicht überwiegend buddhistisch ist und für ausländische Touristen noch nicht sehr entwickelt ist.
Es gibt jedoch einige Optionen für diejenigen, die sich pflanzlich ernähren möchten. Viele Restaurants bieten eine Vielzahl kleiner Gerichte wie Gemüse, Tofu, Eier, Reis und Nudeln, die auch für Vegetarier geeignet sind. Außerdem haben Gastfamilien, die sich auf ausländische Reisende einstellen, eher vegetarische Gerichte auf ihrer Speisekarte.
Es ist möglich, Ha Giang als Vegetarier oder Veganer zu bereisen und zu genießen, wenn auch mit etwas mehr Aufwand als in anderen Regionen.
Lokale Restaurants in Ha Giang
Die meisten Restaurants in Ha Giang, vor allem außerhalb der Stadt, sind sehr lokal und ein guter Ort zum Kennenlernen der authentischen vietnamesischen Küche. Jedes Restaurant hat sich in der Regel auf einige wenige Spezialitäten spezialisiert, die oft auf Schildern an der Außenseite angezeigt werden. Die Speisekarten dieser Restaurants sind nicht immer umfangreich. Die Verständigung kann etwas schwierig sein, da das Personal und die Speisekarten nicht immer Englisch sprechen.
Außerdem ist es wichtig, genügend Bargeld mitzunehmen, da Kartenzahlungen in den meisten Restaurants nicht akzeptiert werden. Die Mahlzeiten in diesen Lokalen sind mit 1 bis 3 USD pro Person recht günstig.
Einige lokale Restaurants in beliebten Gegenden entlang der Loop haben sich mit der Zunahme des Tourismus in Ha Giang auf ausländische Reisende eingestellt. Sie bieten nun vietnamesisches Essen an, das für Touristen attraktiv ist. So kann man weiterhin die köstlichen einheimischen Gerichte genießen, ohne Angst haben zu müssen, etwas zu Exotisches zu sich zu nehmen.
Nützliche Wörter
Wir haben eine Liste von Wörtern zusammengestellt, die dir helfen sollen, dich auf Speisekarten und Schildern vor Restaurants zurechtzufinden und dich mit Einheimischen zu verständigen:
| Deutsch | Vietnamesisch |
|---|---|
| Hühnchen | Gà |
| Schwein | Heo |
| Rindfleisch | Bò |
| Vegetarisch | Chay |
| Reis | Cơm |
| Nudel | Mì |
| Pho | Phở |
| Suppe | Súp |
| Frittiert | Chiên |
| Gegrillt | Nướng |
| Würzig | Cay |
| Ei | Trứng |
| Tofu | Đậu hũ |
| Fisch | Cá |
| Shrimp | Tôm |
| Gemüse | Rau |
| Frühlingsrollen | Nem cuốn |
| Frittierter Reis | Cơm chiên |
| Gebratenes | Xào |
| Gedünstet | Hấp |
| Heißer Topf | Lẩu |
| Pfannkuchen | Bánh xèo |
| Knödel | Bánh bao |
| Dessert | Tráng miệng |
| Kaffee | Cà phê |
| Tee | Trà |
| Bier | Bia |
| Wasser | Nước |
| Rechnung/Scheck | Tính tiền |
| Dankeschön | Cảm ơn |
| Lecker | Ngon |
| Würzig | Cay |
| Kein Fleisch | Không thịt |
| Kein Ei | Không trứng |
| Kein Shrimp | Không tôm |
| Keine Fischsauce | Không nước mắm |
| Keine Erdnüsse | Không lạc |
Westliches Essen in Ha Giang
Auch das Angebot an westlichen Lebensmitteln hat mit dem wachsenden Tourismus in Ha Giang zugenommen. Mittlerweile gibt es Restaurants, die hervorragende westliche Gerichte wie Pizza, Hamburger und Pasta in größeren Städten wie Ha Giang, Dong Van und Meo Vac anbieten.
Diese Optionen sind also eine Überlegung wert, wenn man sich nach einer Pause von der vietnamesischen Küche sehnt und ein paar vertraute Aromen genießen möchte. Der Charme von Ha Giang liegt aber vor allem in den lokalen Gerichten und den einzigartigen kulinarischen Erlebnissen. Deshalb sollte man bei einem Besuch auch die lokale Gastronomieszene erkunden.
Familienrestaurant
Ein Abendessen mit der Familie gehört zu den Höhepunkten, wenn man in Ha Giang bei einer Gastfamilie untergebracht ist. Bei dieser Option kannst du mit der Familie des Gastgebers und anderen Gästen gemeinsam essen. Die Mahlzeit wird normalerweise gemeinsam eingenommen, wobei in der Mitte verschiedene Gerichte wie Gemüse, Fleisch, Tofu, Eier, Reis und Frühlingsrollen stehen.
Mancherorts ist es üblich, auf dem Boden zu sitzen, ein großes Tuch auszubreiten und in der Mitte das Essen für alle zuzubereiten. Dazu wird oft hausgemachter Reiswein gereicht. Eine schöne Tradition ist es, mit dem Satz „mot hai ba yo“ (ein, zwei, drei Prost) anzustoßen, bevor man gemeinsam trinkt.
Neben köstlichen hausgemachten Gerichten kann man die herzliche Gastfreundschaft und Kultur der lokalen Gemeinschaften in Ha Giang bei diesem einzigartigen kulinarischen Erlebnis genießen.
Empfohlene Restaurants in Ha Giang
Auch wenn TripAdvisor eine nützliche Quelle sein kann, um empfehlenswerte Restaurants in Ha Giang zu finden, solltest du nicht vergessen, dass viele lokale Restaurants dort möglicherweise keine Seite haben. Wenn du noch mehr lokale Restaurants besuchen möchtest, musst du dich weiter in der Gegend umsehen oder deinen Reiseführer um Rat fragen, wenn du mit ihm oder ihr unterwegs bist.
Ein nützlicher Tipp, um gute Restaurants zu finden, ist zu beobachten, ob dort viele Einheimische essen. Die Gäste vor Ort äußern sich häufig positiv über die Qualität des Essens. Ein gut besuchtes Restaurant ist ein Zeichen dafür, dass die Speisen frisch zubereitet werden und nicht lange stehen bleiben, was sowohl die Hygiene als auch die Lebensmittelsicherheit gewährleistet.
